En 2018, l’innovation en matière d’aliments et de boissons continue d’être influencée par des saveurs extrêmes et par l’impact des réseaux sociaux dans la diffusion de concepts visuellement stimulants et amusants. En utilisant la base de données mondiale des nouveaux produits de Mintel (Mintel Global New Products Database), nous avons sélectionné 10 produits alimentaires et boissons innovants et surprenants récemment lancés dans le monde entier.

Cultures for Health Real Cream Cheese Kit, États-Unis

Cultures for Health vend des cultures qui permettent aux consommateurs de fabriquer eux-mêmes des aliments et des boissons fermentés, du kéfir au yaourt végétal, en passant par le kombucha et le levain. Ce produit permet de faire un fromage frais doux et au goût délicat en ajoutant simplement du lait. Plus que le produit en lui-même, c’est le fait de fabriquer son propre fromage qui devrait plaire aux consommateurs, en particulier à la génération Y toujours en quête de nouvelles expériences.

Tohato masho Umedusa aigre Potato snack, Japon

Ces snacks acides à base de pomme de terre contiennent un extrait de prune. Ils offrent aux consommateurs des saveurs amusantes, puissantes et des sensations de picotement mémorables. Les analystes de Mintel ont été agréablement surpris lorsqu’ils les ont goûtés dans leurs bureaux de Londres !

Skittles Sweet Heat Bite Size Candies, Canada

Ces Skittles fruités à l’arôme épicé chatouillent aussi les papilles gustatives des consommateurs. Ils sont disponibles dans les variétés suivantes : Fraise Crépitante (Sizzlin’ Strawberry), Pastèque enflamméé (Fiery Watermelon), Mangue Abrazée (Blazin’ Mango), Orange Flamboyante (Flamin’ Orange) et Citron Etincellant (Lemon Spark).

Soulfull Desi Masala muesli, Inde

Un muesli prêt-à-manger composé de plusieurs céréales et d’un mélange d’épices incluant la coriandre, le curcuma, le cumin, le fenouil, le fenugrec, le poivre noir, la muscade et le piment rouge. Ce muesli serait encore meilleur avec du lait caillé Dahi, une variété de yaourt populaire dans les pays d’Asie du Sud.

Unif Rock Salt and Cheese Milk Tea Drink, Chine

Le thé au fromage a connu un essor remarquable au cours des deux dernières années. Lancé dans les rues de Chine, de Hong Kong et de Taïwan, on le trouve désormais aussi en Occident, notamment à New York et à Londres. Ce produit reprend le concept du thé au fromage et le transforme en un format prêt-à-boire. Le thé au lait contient du cheddar du Danemark et du sel gemme de l’Himalaya purifié, ce qui lui donne un goût légèrement salé.

Jérôme Pinky Organic Unicorn Soup, Allemagne

Avec sa couleur rose vif et sa licorne amusante sur l’emballage, ce produit végétarien bio représente une orientation nouvelle et drôle pour la catégorie des soupes. Il s’appuie sur la tendance « Manger avec les yeux » de Mintel, qui démontre comment les entreprises alimentaires ont l’occasion de créer des produits qui impliquent plusieurs sens et pas seulement le goût. La teinte rose est naturelle et provient de betteraves et de carottes.

Pimp My Salad Byron Bay Cashew Parmesan Topping, Australie

Ce produit est conçu pour être saupoudré sur un plat comme les consommateurs le feraient avec du parmesan. Il contient un mélange finement moulu de noix de cajou, de graines de tournesol, de chou vert, de zeste de citron et de sel rose de l’Himalaya, convenant ainsi aux végétaliens.

Rise Brewing Co. Seasonal Nitro Blood Orange Coffee, États-Unis

Les entreprises proposent aux consommateurs des boissons caféinées plus expérimentales et expérientielles. Ce produit combine le nitrogène et la mousse avec un profil de saveur inhabituel pour le café : l’agrume. Cette boisson serait à la fois sucrée, crémeuse et d’une onctuosité rafraichissante.

Verival Organic Broccoli Porridge with Pine Nuts, Autriche

Tandis que la présence de légumes dans les céréales du petit déjeuner en Europe est à la hausse, il est encore rare de voir des légumes et des saveurs salées présentés ouvertement. Cette gamme de porridge bio se distingue par son utilisation audacieuse d’ingrédients salés, tels que le brocoli, les oignons frits, le poireau et les tomates, en encourageant de nouvelles occasions de consommation. Ce produit se dit tout aussi approprié pour un petit déjeuner, un déjeuner léger, un dîner ou en accompagnement.

Kettle Discoveries Salted Caramel & Double Cream Potato Chips, Royaume-Uni

Ces chips cuites à la main font partie d’une nouvelle gamme qui combine des saveurs inspirées des aliments de tous pays. Ce lancement constitue une tentative de combler l’écart entre les snacks salés et sucrés, avec ces chips positionnées comme un « divertissement pour des couples adultes lors de soirées à la maison ».