Le secteur mondial de l’alimentation et des boissons est régi par de nouvelles tendances de consommation et par l’évolution des comportements, tels que l’intérêt grandissant pour les régimes à base de plantes et la soif de nouvelles expériences. La France ne fait pas exception. Cette année, nous avons pu voir des innovations inspirées des tendances de durabilité et de véganisme, ainsi que de nouveaux produits permettant aux consommateurs de prendre soin de leur santé mentale et affective ; un peu plus bas dans cet article, nous décrirons notamment des bonbons apaisants qui permettent aux enfants de mieux dormir. Et tandis que les kits repas donnent aux consommateurs pressés la satisfaction de cuisiner un plat du début à la fin, d’autres innovations mettent le patrimoine français à l’honneur, comme la bière au pois chiche inspirée de la délicieuse socca des rues de la Côte d’Azur.
Grâce à la base de données mondiale des nouveaux produits (GNPD) de Mintel, nous mettons en évidence 6 produits alimentaires et boissons qui ont été lancés et ont eu un impact sur le marché français ces derniers mois.
Le yaourt au thé vert et à la menthe d’Activia (Danone) est une recette aux arômes subtils et nouveaux, qui associe le goût rafraîchissant de la menthe naturelle à celui du thé vert pour une texture ferme qui fond dans la bouche. Comme le reflète la tendance 2018 de Mintel en matière d’aliments et de boissons « Self-fulfilling practices », les consommateurs adoptent leurs propres définitions de l’équilibre et la possibilité de se faire plaisir fait partie intégrante de leurs habitudes en ce qui concerne la santé et le bien-être personnel. Cette année, les marques de yaourts ont misé sur cette tendance et lancé des saveurs axées sur la santé, mais tout en restant délicieuses.
La petite cocotte de boulgour, brocoli et touche d’abricot de Potpotam est un produit frais certifié issu de l’agriculture biologique, qui convient aux bébés dès l’âge de 12 mois. Les parents d’aujourd’hui font peut-être partie de la génération la plus informée en matière de santé et de nutrition. Ainsi, le concept d’aliments sans viande pour bébés trouve un écho non seulement chez les végétariens, les végétaliens et les flexitariens, mais aussi chez les parents qui cherchent à diversifier l’alimentation de leurs enfants. De plus, les recettes d’inspiration végétale peuvent attirer les parents qui s’inquiètent de la qualité de la viande utilisée dans les plats cuisinés pour bébés.
L’Atelier pizza de Casa Azzurra est un kit repas qui contient les ingrédients nécessaires à la préparation d’une pizza en trois étapes. Le kit comprend une base croustillante précuite, de la mozzarella, de la scamorza fumée, du jambon cru italien et de la sauce tomate fraîche au basilic et à l’origan. À l’heure où les consommateurs deviennent de plus en plus pressés, nombreux sont ceux qui recherchent des produits qui leur permettent de manger rapidement mais également sainement. Les kits repas sont une excellente option pour les marques de plats cuisinés et les marques de distributeur, car elles donnent aux consommateurs la possibilité de cuisiner leur repas eux-mêmes en utilisant des ingrédients pré-pesés et en y apportant à la fois une touche individuelle.
La bière au pois chiche Socca Bièra contient de l’eau, du malt, du pois chiche, du houblon et de la levure. Très lumineuse et dotée d’une mousse dense, la Socca Bièra est une bière de caractère et de douceur qui offre une longue note en bouche. L’utilisation du pois chiche est une nouvelle application des légumineuses dans la catégorie des boissons alcoolisées, mais ces dernières années, les pois chiches ont gagné en popularité en tant qu’ingrédients nutritifs d’origine végétale. L’utilisation du pois chiche s’inspire de la socca, un pain plat à base de farine de pois chiche que les habitants de la ville de Nice (où se situe la brasserie) consomment en guise d’en-cas traditionnel.
Les bonbons bio pour enfants « Gummies bonne nuit » de la gamme Ma Diet’ Kids sont un complément alimentaire pour les enfants de plus de 3 ans à base de mélisse, de camomille et de fleur de tilleul. Ces ingrédients sont censés favoriser le calme, réduire le stress et aider l’endormissement. La tendance en matière de santé et de bien-être ne se limite plus à l’alimentation et à l’exercice physique. Elle s’oriente de plus en plus vers la santé mentale, avec une attention particulière accordée aux produits naturels visant à améliorer la qualité du sommeil et à soulager le stress.
Les mini-cookies à la spiruline et aux canneberges de Green Up’ contiennent des fibres, du fer, du magnésium, du phosphore, des vitamines E, B1 et B12, et de la spiruline, qui est naturellement riche en protéines végétales. Ce produit 100 % végétal associe toutes les vertus d’un super-aliment à la douceur de la canneberge, riche en antioxydants. Les algues sont de plus en plus utilisées comme super-aliments dans de nouvelles catégories, faisant souvent figure de compléments alimentaires en poudre pour les smoothies et les boissons frappées, ou comme colorants alimentaires, donnant aux produits une teinte bleue et verte.
