Lors du salon Food ingredients Europe (FiE), Mintel a présenté une sélection de nouveaux produits alimentaires et boissons qui visent le monde de demain.

Depuis l’eau infusée à l’aide de poudres relaxantes jusqu’aux sodas à la gelée, ces produits concrétisent deux des prévisions de Mintel quant aux tendances qui vont influer sur le marché international alimentaire et des boissons en 2018.

Voici un aperçu de certains des produits les plus innovants qui ont été exposés sur le stand de Mintel (0R81 – HALL 8) lors du salon qui a eu lieu à Francfort, où les visiteurs ont pu les voir, les toucher et les goûter.

NOUVELLES SENSATIONS

En 2018, le son, la sensation et la satisfaction qu’offre la texture prennent de plus en plus d’importance aussi bien pour les entreprises que pour les consommateurs. La texture sera une priorité, le but étant de sortir les consommateurs de la routine et du stress de leur quotidien ou de produire des expériences mémorables ou documentable.

Fanta Jelly Fizz, Raspberry Flavour Soft Drink, Australia

Fanta Jelly Fizz, soda au goût de framboise, AustralieLe soda au goût de framboise Fanta Jelly Fizz est mélangé avec des morceaux de gelée liquide juteux. Ce produit doit être secoué dix fois avant son ouverture afin de libérer la gelée et son « goût explosif ». Cette méthode peu usuelle a le potentiel d’attirer les jeunes consommateurs de la « Génération Z » avides de nouvelles expériences.

Nabisco, Firework Popping Candy Oreos, US

Nabisco, Firework Oreos avec bonbon explosif, États-Unis Nabisco Oreo a honoré la Fête de l’indépendance des États-Unis en lançant un chocolat Oreo à édition limitée contenant du sucre pétillant rouge et bleu à l’intérieur de la crème, représentant ainsi les fameux feux d’artifice du 4 juillet pour surprendre les consommateurs avec une sensation inattendue.

Taberu, Mango Flavored Crispy Seaweed with Rice Krispies, Thailand

Taberu, algues croquantes au goût de mangue avec grains de riz soufflés, ThaïlandeParmi les innovations, en Asie en particulier, on retrouve des textures utilisées de manière inattendue. Supposé être un snack sain, ce produit est composé d’algues, de grains de riz soufflé et de mangue.

Tyrrell’s Poshcorn, Bellini Cocktail Popcorn, UK

Le Poshcorn de Tyrrell, pop-corn cocktail Bellini, Royaume-UniPositionné pour le marché des adultes, ce produit suit la tendance en proposant un goût familier via un support innovant. Ce pop-corn est décrit comme le « pétillant parfaitement pêche » et est fait à base de jus de pêche, de vin Chardonnay séché et de vinaigre Chardonnay séché.

SOIN DE SOI

Bon nombre de personnes se sentent submergées et se concentrent sur le « prendre soin de soi » ou consacrent plus de temps et d’efforts pour elles-mêmes. Les approches du bien-être personnel peuvent varier selon la personne, mais elles sont de plus en plus marquées par les consommateurs qui créent leur propre définition d’un style de vie sain, ce qui implique souvent de suivre un régime équilibré et de s’accorder du temps pour la relaxation.

Jayeonone O’Cleanse, Red Cleanse Juice, South Korea

Jayeonone O’Cleanse, jus rouge purifiant, Corée du SudEn surfant sur la vague du « prendre soin de soi », ce jus en poudre vise à assurer à ses consommateurs une bonne nuit de sommeil, tout en étant sain, naturel et pratique. Présentée comme un « jus purifiant pour le soir », cette boisson est fabriquée à base d’extraits de framboise, de canneberge, de tomate cerise, de betterave et de chou rouge. Elle est supposée favoriser la relaxation du corps et prétend apporter l’une des cinq portions quotidiennes de fruit recommandées.

TranQuini, Positively Relaxed Water with Apple Cherry Juice, Spain

TranQuini, eau positivement relaxée avec jus pomme-cerise, EspagneCette boisson est une boisson non gazeuse à base de plantes. Cette eau contient de la théine naturelle issue du thé vert et des extraits de plantes, supposés aider la personne qui la boit à se relaxer et à se concentrer. Elle ne contient aucun conservateur ni colorant artificiel et a une faible teneur en sucres.

Green & Black's Organic, Organic Thin Milk Chocolate Crunchy Caramel Pieces with Flakes of Anglesey Sea Salt, Netherlands/UK

Green & Black’s Organic, chocolat au lait biologique Thin Chocolate avec éclats de caramel croquants et flocons de sel marin d’Anglesey, Pays-Bas/Royaume-UniCe produit est décrit comme de fins carrés de chocolat au lait aves des éclats de caramel salé. Thin Chocolate joue dans la tendance du « prendre soin de soi » car il est positionné en tant que péché mignon acceptable et sa silhouette fine porte un message implicite de contrôle du poids.

Elevation by Millville, Nuts and Chocolate Wellness Bar, USA

Elevation de Millville, barre bien-être aux noix et au chocolat, États-UnisSon nom indique clairement son positionnement « bien-être ». En effet, cette barre est supposée offrir une alimentation équilibrée. Ce produit naturellement aromatisé est sans gluten et contient 9 g de protéine par portion. Il est vendu dans un emballage recyclable fabriqué à partir de matériaux recyclés à 100 %.

Lors du salon Food Ingredients Europe de cette année (28 – 30 novembre), Mintel a offert aux visiteurs de tester une sélection de ces produits et assister à plusieurs présentations des analystes experts de Mintel.

Les Tendances internationales alimentaire et boissons 2018 de Mintel pour 2018 sont disponibles en téléchargement ici.