Est-ce que l’apéritif a perdu de son attrait en France ?

Apéritif ou aperitivo ? De toute façon, c’est un moment important de la journée en France et en Italie

Apéritif en français ou aperitivo en Italie, ces moments sont conçus pour éveiller les papilles et donner le ton pour le dîner. Les boissons apéritives traditionnelles comprennent les liqueurs à base de plantes, les vermouths, les panachés, le prosecco, le vin blanc ou une bière légère.

L’intérêt des consommateurs italiens et français pour les en-cas salés pour l’apéritif semble en baisse

Bien qu’ils soient connus pour être des amateurs d’apéritifs, les consommateurs français et italiens semblent réduire leur consommation d’en-cas salés à cette occasion. En 2012, 83 % des Français et 55 % des Italiens ont consommé des en-cas salés au moment de l’apéritif. Cependant, en 2017, le pourcentage des Français consommant des en-cas salés pour l’apéritif a diminué de 14 points pour s’élever à un total de 69 % et le pourcentage des Italiens consommant des en-cas pour l’apéritif a diminué de 12 points pour atteindre les 43 %.

Cela signifie que ces consommateurs se détournent du moment de l’apéritif en général ou qu’ils évitent de choisir un en-cas à cette occasion. Il est également possible qu’ils consomment à la fois de la nourriture et des boissons au cours de l’apéritif, mais qu’ils remplacent les en-cas salés par des alternatives plus saines.

En 2016, deux consommateurs français et italiens sur cinq ont déclaré être prêts à changer leur mode de vie pour qu’il devienne plus sain : remplacer des friandises salées par des en-cas qu’ils perçoivent comme étant plus sains peut représenter un changement que certains d’entre eux sont prêts à adopter.

Les choix d’apéritifs au-delà des en-cas salés

La popularité constante de l’apéritif signifie que ce qui a probablement changé, ce n’est pas le moment, mais l’en-cas. Le moment de l’apéritif est tellement ancré dans la culture des consommateurs italiens et français que les deux pays sont en concurrence pour déterminer la boisson d’apéritif la plus populaire (Aperol spritz en Italie ou Lillet en France) et les meilleurs bars pour prendre l’apéritif. Au lieu d’en-cas salés, les amateurs d’apéritif sont susceptibles de chercher des options plus saines et les fabricants en France et en Italie lancent des nouveautés qui sont étiquetées et présentées comme « convenant pour l’apéritif ». Le fromage, les légumes et les toasts font partie des choix plus équilibrés et ils se positionnent tous comme étant des choix sains.