La forte identité nutritionnelle et les avantages fonctionnels du jus de cerise offrent aux fabricants des possibilités intéressantes, telles que de le positionner comme un produit de nutrition saine et sportive et de souligner qu’il contribue à traiter l’insomnie.
Le jus de cerise acidulé est particulièrement riche en vitamines A, C, K, en potassium et en fer, et contient différents antioxydants et agents anti-inflammatoires. De ce fait, ce produit est associé à un éventail de bienfaits pour la santé. Il favorise notamment la récupération musculaire après l’effort, soulage les insomnies et protège contre les maladies cardiaques. Ces atouts devraient attirer les fabricants puisqu’ils cherchent à répondre à l’évolution des perceptions associées au caractère sain des jus, qui ont contribué à la baisse des ventes sur tous les marchés. Cependant, moins de 1% des lancements de jus dans le monde ont utilisé la cerise comme composant de saveur au cours des 12 mois précédant juillet 2018. Cela illustre, pour les marques, le potentiel inexploité d’expérimenter cet ingrédient.

Le jus de cerise prend son essor comme boisson sportive

Bien qu’associé à une variété d’avantages fonctionnels, le jus de cerise acidulé a été reconnu ces dernières années comme boisson de récupération après le sport. Les coureurs et d’autres athlètes l’ont également adopté pour ses présumés avantages anti-inflammatoires. Une étude menée à l’Oregon Health & Science University indique que le jus de cerise acidulé réduit à la fois les douleurs musculaires et l’inflammation. Il s’avèrerait être un moyen plus sûr de traiter la douleur après l’effort que les médicaments en vente libre comme l’ibuprofène. Cela a entraîné l’émergence d’un certain nombre de marques spécialisées et axées sur le sport qui proposent désormais du jus de cerise acidulé au détail. De toute évidence, maintenir ce positionnement présente des avantages pour les marques puisque l’exercice et la forme physique s’imposent comme de nouvelles priorités pour les consommateurs. Cependant, les marques qui adoptent une notion plus générale de bien-être pourraient potentiellement étendre l’attrait du jus de cerise à un plus large public.

Black Cherry Sport Drink

Tart Cherry Juice

Light Original Cherry Juice Drink

 

La notion de relaxation sera clé alors que l’alimentation influence l’humeur

L’attrait fonctionnel du jus de cerise acidulé pourrait également être renforcé en vantant sa capacité à soulager l’insomnie. Ce jus contiendrait des composés qui inhibent la production de substances chimiques entraînant un sommeil de mauvaise qualité. Une étude publiée dans l’American Journal of Therapeutics a effectivement révélé que la consommation de jus de cerise acidulé prolongeait le sommeil des insomniaques d’une heure et 24 minutes en moyenne chaque nuit. Cela pourrait être un précieux argument marketing dans un monde où les consommateurs pressés trouvent qu’il est difficile de déconnecter, et que les troubles du sommeil sont un problème croissant. Surtout, de nombreux consommateurs se tournent à présent vers les aliments et les boissons pour contrôler leur humeur puisque le lien entre la santé physique et la santé mentale est mieux appréhendé. Comme le souligne la tendance « Mood to Order » de Mintel, cela crée des opportunités dans les catégories de produits qui permettent d’améliorer le bien-être émotionnel. Le jus de cerise pourrait également aider les fabricants à lever les inquiétudes liées au sucre en se concentrant plutôt sur des profils moins sucrés et en réhabilitant certains des atouts en matière de santé grâce à ses avantages fonctionnels.