Selon de récentes recherches menées par Mintel, un tiers des consommateurs français estime qu’en raison de leur rythme de vie soutenu, les en-cas sont devenus une nécessité. Alors que les snacks sont souvent perçus comme mauvais pour la santé, la plupart des Français recherchent des en-cas qui soient à la fois sains et gourmands.
Les jeunes consommateurs pensent que les en-cas sans gluten sont plus sains que les en-cas classiques
Les jeunes consommateurs français âgés de 16 à 34 ans pensent que les en-cas sans gluten sont plus sains que les en-cas classiques, selon de nouvelles analyses réalisées par le service Purchase Intelligence de Mintel, un outil de comparaison qui permet de déterminer quels sont les produits que les consommateurs veulent acheter et pour quelles raisons. Le graphique ci-dessous montre que les jeunes consommateurs accordent une grande importance à la qualité nutritionnelle, ce qui semble indiquer qu’ils sont prêts à payer davantage pour des produits sans gluten.
Les en-cas sans gluten les plus populaires
Les boules coco avec un cœur chocolat-noisette de Funky Veggie, France: Ce produit est 100 % végan et naturel. Il est à base de dattes et de noix de coco et ne contient pas de gluten, ni de sucres raffinés, de colorants, de conservateurs, d’arômes ou d’additifs. Grâce à notre outil Purchase Intelligence, nous avons pu observer que le produit obtient un très bon score sur le goût, la gourmandise et la qualité.
Energy Balls à la vanille de Nature Innovation International de N.A.!, Belgique: Les boules d’énergie à la vanille de Nature Addicts sont naturellement sources de fibres et de cuivre ; elles ne contiennent pas d’additifs ni de gluten et elles sont pressées à froid sur les caractéristiques qui sont importantes pour les consommateurs, comme le goût, la gourmandise et la qualité.
Les consommateurs français préfèrent les en-cas riches en fibres à ceux riches en protéines
À l’échelle mondiale, les produits alimentaires riches en fibres et protéines sont devenus à la mode. En France, les consommateurs affichent clairement une préférence pour les en-cas contenant des fibres, délaissant ainsi ceux plus riches en protéines. Les consommateurs français ne voient pas les protéines comme un ingrédient bénéfique pour la santé. En effet, une étude réalisée par Mintel en 2018 a révélé qu’ils se méfient plus des produits riches en protéines que leurs voisins allemands ou italiens. Selon ces mêmes consommateurs français, des produits protéinés seraient inquiétants et n’auraient pas bon goût comparés aux autres.
En générale, les consommateurs font de plus en plus attention à leur santé et à leur bien-être émotionnel et cherchent ainsi à adapter leurs habitudes alimentaires pour le maintenir. Les en-cas aux légumes sont jugés sains et bons pour la santé, en plus de procurer des bienfaits nutritionnels. Ainsi, les en-cas aux légumes sont les plus populaires dans leur catégorie et obtiennent un meilleur score sur une série de caractéristiques. Par exemple, les en-cas aux légumes sont perçus comme plus excitants, tout en étant plus savoureux et gourmands.
Notre avis
Les marques devraient cibler les jeunes consommateurs qui sont plus sensibles à la revendication « sans gluten » pour les en-cas. Concernant l’intention d’achat, les en-cas sans gluten obtiennent un meilleur score lorsqu’ils insistent sur la transformation minimale de leurs ingrédients.
Il est aussi nécessaire que les marques innovent davantage, avec, par exemple, l’ajout de légumes dans leurs recettes, afin stimuler l’intention d’achat chez leurs consommateurs. Le marché des en-cas végétariens etant de plus en plus compétitif, les marques peuvent se différencier en communiquant sur le « vrai contenu de légumes » présent dans leurs produits.
