Pendant le confinement, de nombreux consommateurs français se sont essayé à recréer chez eux leur expérience préférée autour du café. Les marques et les magasins de café ont ainsi une occasion en or de profiter de la consommation du café à domicile. Nous vous présentons ici les derniers lancements de produits les plus innovants en France et dans le monde qui montrent comment les marques peuvent faire vivre l’expérience du café à la maison, et ce bien au-delà de la crise.

L’essor du barista à domicile

Le mouvement café « troisième vague » a introduit ces dernières années le café de spécialité sur la scène gastronomique parisienne, en grande partie guidé par la génération des Millenials. Selon une étude de Mintel, près de la moitié des consommateurs français âgés de 25 à 30 ans se considèrent comme des « connaisseurs de café ». Cette génération est donc prête à faire un effort supplémentaire pour moudre et infuser leurs grains à la maison afin de recréer l’expérience du café « spécial » fait à la maison.

S’adressant aux baristas à domicile, certains cafés parisiens vendent déjà leur café de spécialité en ligne. Par exemple, le coffee shop Terres de Café offre un service d’abonnement à l’espresso, qui permet au consommateur de se faire livrer les grains de café de son choix à domicile.

Espresso subscription

Box découverte cafés de Terres de Café (France)

Source: Terres de Café

Une grande majorité de consommateurs de café en France pensent qu’il est difficile de savoir à quoi s’attendre en termes de saveur en lisant les descriptions des emballages. Cela souligne la nécessité pour les marques de prendre des mesures supplémentaires pour motiver les consommateurs à essayer de nouvelles variantes, comme par exemple en envoyant des échantillons. Une étude de Mintel montre que les consommateurs âgés de 25 à 35 ans seraient intéressés par un service d’abonnement payant qui leur enverrait regulierement différent variétés de café.

Les jeunes consommateurs recherchent des cafés plus exotiques

En France, beaucoup des consommateurs de café sont toujours à la recherche de nouveaux cafés à essayer. Cela offre des possibilités aux cafés du monde entier de se faire une place sur marché, tels que le café vietnamien ou le café du Moyen-Orient, dans lequel on trouve des épices comme la cardamome et la cannelle. Les marques de supermarchés ont jusqu’à présent été lentes à exploiter les nombreux styles de café authentiques et intéressants d’autres pays. Pourtant, ces derniers pourraient aider à transporter les consommateurs comme par magie vers des expériences culturelles différentes, a défaut d’un voyage réel à l’étranger cet été.

araku

Café moulu d’origine indienne de Araku (France)

Source: Mintel GNPD

Ce café moulu comprend le café provenant d’un petit village de la vallée de l’Araku, dans les Ghats orientaux en Inde.

La gourmandise joue toujours un rôle important dans l’expérience café

Les arômes gourmands comme le chocolat ou la vanille sont toujours ceux que préfèrent les consommateurs. Bien que ces arômes soient souvent présents sous forme de sirop dans les cafés, le café moulu présente une grande occasion manquée. En effet, une étude récente de Mintel dévoile que près de la moitié des Français boivent du café moulu à domicile.

cerises

Café moulu bio aromatisé au caramel de Temps de Cerises (France)

Source: Mintel GNPD

Du café fonctionnel aux bienfaits variés

De la beauté à la santé intestinale, en passant par la stimulation du cerveau : dans les prochaines années, on s’attend à l’explosion du marché du café fonctionnel. Selon les recherches de Mintel réalisées l’année dernière, une grande partie des Français s’intéressent au café avec des ingrédients fonctionnels.

Effet relaxant : Connus pour être bénéfiques pour le bien-être et la santé, les champignons médicinaux sont devenus ingrédient tendance. Le café relaxant aux champignons de la marque Superfoodies contient de l’extrait de Chaga en poudre et promet d’être vertueux pour le consommateur, la famille et la planète.

mushroom

Café relaxant aux champignons de Superfoodies (Royaume-Uni)

Source: Mintel GNPD

Renforcement de l’immunité : La majorité des consommateurs français s’intéressent aux boissons qui peuvent soutenir leur système immunitaire depuis le début de l’épidémie COVID-19, comme l’affirme une étude de Mintel.

vc

Café de défense à torréfaction moyenne de Vitamin coffee (UK)

Source: Vitamin Coffee

Les bienfaits de la beauté : Enfin, la jeune génération d’aujourd’hui a plus tendance que les précédentes à faire le lien entre la nourriture et l’apparence physique :

glowPremium café Arabica au collagène de Glow (Australie)

Source: Mintel GNPD

*Base: 1 619 internautes français âgés de 16 ans et plus qui ont bu du café au cours du mois écoulé

Comment réagir face aux défis de demain ? Définissons votre stratégie ensemble. Contactez-nous par ici.